De 1 a 3 de maio, Sansepolcro se torna a capital da massa com o festival Primi dei Primi. O evento comemora a fundação da primeira fábrica de massas industrial italiana por Giovanni Buitoni em 1827. Trinta chefs, sete com estrela Michelin, e o mestre confeiteiro Iginio Massari participam de uma homenagem ao prato mais emblemático da Itália.
A revolução industrial da massa: da tradição à produção em série 🍝
O evento analisa o salto tecnológico que representou a mecanização do processo de fabricação de massas. A exposição sobre o papel da mulher na Buitoni mostra como a produção industrial transformou o trabalho doméstico em uma cadeia de valor. As masterclasses técnicas abordam desde a hidratação da sêmola até o controle de temperatura na secagem, processos que permitiram padronizar um produto artesanal em escala nacional.
A Ape dei Primi: quando a carbonara é servida em um veículo de três rodas 🛵
A novidade do festival é a Ape dei Primi, um triciclo motorizado que distribui pratos de carbonara e cacio e pepe. Uma solução prática para quem prefere não caminhar até o posto. Porque sim, a tradição italiana avança, mas sempre com o queijo derretido chegando quente e sem necessidade de mover muito as pernas.