A Fira de Maig de Campos voltou a demonstrar que o pequeno comércio tem muito a dizer. Mais um ano, a mostra Papapa, promovida pelas padarias do município há 15 anos, serviu como vitrine para os produtos locais. Esta iniciativa reúne propostas gastronômicas baseadas no pão e na confeitaria tradicional, atraindo tanto moradores quanto visitantes que buscam sabores autênticos.
O forno como nó tecnológico artesanal 🔥
Por trás de cada ensaimada ou pão escuro há um processo técnico que combina fermentação controlada e gestão de temperaturas. As padarias de Campos integraram sistemas de cozimento de última geração sem abrir mão das técnicas herdadas. A digitalização permite monitorar tempos e umidade, garantindo uma qualidade constante em cada peça. Essa simbiose entre tradição e ferramenta moderna é chave para manter viva uma indústria que não pode se permitir falhas na produção diária.
O drama do padeiro que perdeu a receita na nuvem 😅
Enquanto as padarias locais otimizam seus processos, no estande da mostra um padeiro confessou que sua avó guardava a receita em um caderno, não em um PDF. O coitado tentou sincronizar o fermento natural com um aplicativo e quase causou um apagão no bairro. Ainda bem que a tradição continua à prova de bugs e de atualizações falhas.