La Fira de Maig de Campos ha vuelto a demostrar que el pequeño comercio tiene mucho que decir. Un año más, la muestra Papapa, impulsada por los hornos del municipio desde hace 15 años, ha servido de escaparate para los productos locales. Esta iniciativa reúne propuestas gastronómicas basadas en el pan y la repostería tradicional, atrayendo tanto a vecinos como a visitantes que buscan sabores auténticos.
El horno como nodo tecnológico artesanal 🔥
Detrás de cada ensaimada o pan moreno hay un proceso técnico que combina fermentación controlada y gestión de temperaturas. Los hornos de Campos han integrado sistemas de cocción de última generación sin renunciar a las técnicas heredadas. La digitalización permite monitorizar tiempos y humedad, garantizando una calidad constante en cada pieza. Esta simbiosis entre tradición y herramienta moderna es clave para mantener viva una industria que no puede permitirse fallos en la producción diaria.
El drama del panadero que perdió la receta en la nube 😅
Mientras los hornos locales optimizan sus procesos, en el stand de la muestra un panadero confesó que su abuela guardaba la receta en una libreta, no en un PDF. El pobre intentó sincronizar la masa madre con una app y casi provoca un apagón en el barrio. Menos mal que la tradición sigue siendo a prueba de bugs y de actualizaciones fallidas.