Na Bacia de Pamplona, um projeto de recuperação vitivinícola conseguiu trazer de volta a variedade de uva Berués, uma cepa histórica que era dada como quase extinta. Esta iniciativa se concentra em resgatar variedades autóctones adaptadas ao clima e solo locais, devolvendo à região um patrimônio genético que parecia perdido para sempre.
Análise genética e microvinificação para certificar a cepa 🍇
O processo incluiu a identificação de cepas sobreviventes em vinhedos antigos por meio de marcadores moleculares, seguido de sua propagação em estufa. Foram realizadas microvinificações controladas para avaliar o perfil fenólico e aromático da Berués. Os resultados preliminares mostram uma uva com boa acidez e taninos suaves, ideal para vinhos de guarda curta. O próximo passo é ampliar a área cultivada e registrar a variedade no catálogo oficial.
A Berués volta à vida, mas sem pedir autógrafos 🍷
Após décadas escondida entre sarças e esquecimento, a Berués decidiu reaparecer justamente quando o mercado de vinhos busca histórias com apelo. Agora é preciso convencer os sommeliers de que não é uma moda passageira, mas sim uma velha conhecida que voltou da aposentadoria. Isso sim, a uva não pediu royalties nem entrevistas, só um pouco de terra e que não a confundam com a Garnacha.