En la Cuenca de Pamplona, un proyecto de recuperación vitivinícola ha logrado traer de vuelta la variedad de uva Berués, una cepa histórica que se daba por casi extinta. Esta iniciativa se centra en rescatar variedades autóctonas adaptadas al clima y suelo locales, devolviendo a la región un patrimonio genético que parecía perdido para siempre.
Análisis genético y microvinificación para certificar la cepa 🍇
El proceso incluyó la identificación de cepas supervivientes en viñedos antiguos mediante marcadores moleculares, seguido de su propagación en invernadero. Se realizaron microvinificaciones controladas para evaluar el perfil fenólico y aromático de la Berués. Los resultados preliminares muestran una uva con buena acidez y taninos suaves, ideal para vinos de guarda corta. El siguiente paso es ampliar la superficie cultivada y registrar la variedad en el catálogo oficial.
La Berués vuelve a la vida, pero sin pedir autógrafos 🍷
Tras décadas escondida entre zarzas y olvido, la Berués ha decidido reaparecer justo cuando el mercado de vinos busca historias con gancho. Ahora toca convencer a los sumilleres de que no es una moda pasajera, sino una vieja conocida que volvió del retiro. Eso sí, la uva no ha pedido royalties ni entrevistas, solo un poco de tierra y que no la confundan con la Garnacha.