A tecnologia 3D oferece aos confeiteiros ferramentas para criar moldes personalizados, decorações geométricas e estruturas complexas que seriam difíceis de alcançar manualmente. Um exemplo claro é a fabricação de um suporte de chocolate com formas precisas. Os programas necessários incluem Blender ou Fusion 360 para modelagem e um software de fatiamento como Cura para preparar a impressão.
Da tela ao forno: modelagem e materiais seguros 🍰
O processo começa projetando o molde ou a peça decorativa em um software CAD como Tinkercad ou Rhino 3D. Em seguida, exporta-se o arquivo STL para um fatiador como PrusaSlicer. Para a impressão, são usados filamentos de grau alimentício, como PLA de silicone ou PETG, que não liberam toxinas. A peça impressa serve como negativo para despejar chocolate, fondant ou isomalt, alcançando detalhes que um cortador manual não consegue.
Quando seu molde de silicone sai mais caro que o bolo 😅
Claro, você pode projetar um molde de estrela de 12 pontas em 3D, mas depois descobre que a impressora entope às 3 da manhã e o filamento acaba exatamente quando faltam duas pontas. O resultado: uma estrela mutante que parece um polvo deprimido. E claro, o cliente pergunta se é arte moderna ou um erro de cálculo. Mas tudo bem, pelo menos você aprendeu a usar o Blender.