O setor hoteleiro de Zaragoza está de luto. José Mari Aso, fundador da alta taberna Pedro Saputo, faleceu aos 73 anos após uma longa doença. Durante quatro décadas, seu estabelecimento na rua Antonio Agustín foi uma referência no bairro da Magdalena e um ponto de encontro para os amantes da boa cozinha tradicional aragonesa.
O legado de um sistema de gestão artesanal na hotelaria 🍷
Aso pertencia àquela linhagem de hoteleiros que gerenciavam seu negócio com métodos analógicos, onde a memória do cliente, o caderno de pedidos e o tratamento direto prevaleciam sobre qualquer software de gestão. Em uma era dominada por aplicativos de reserva e PDVs digitais, sua taberna funcionava como um sistema herdado, estável e confiável, baseado na experiência acumulada durante anos de ofício.
Como atualizar o firmware de um presunto de Teruel 🥩
Agora que José Mari se foi, os informáticos do bairro se perguntam quem fará a manutenção de seu legado. Porque substituir sua intuição para o ponto da carne por um algoritmo de inteligência artificial não parece tarefa simples. Supomos que o céu seja uma beta perpétua, e que lá em cima já estão pedindo para ele atualizar o firmware do presunto.