De 14 a 16 de junho, Zamora será o epicentro do setor de panificação com o I Congresso Internacional de Pães e Farinha. O evento, com um orçamento de mais de 120.000 euros, contará com especialistas de vários países. Busca impulsionar a economia local e gerar empregos, além de antecipar o PanFest de 2027, um projeto de longo prazo para a cidade.
A tecnologia que transforma o grão em negócio 🥖
O congresso abordará a inovação em moagem e panificação. Serão apresentadas técnicas de fermentação controlada, uso de farinhas alternativas como a de teff ou sorgo, e sistemas de rastreabilidade digital para garantir a qualidade do trigo local. Também se debaterá sobre a automação de fornos e a redução do desperdício alimentar por meio de ferramentas de inteligência artificial aplicadas à produção. Zamora busca se posicionar como referência técnica no setor.
O pão nosso de cada dia, agora com financiamento europeu 💶
Com esse orçamento, mais que um congresso parece o casamento da filha do vereador de Agricultura. Isso sim, por 120.000 euros esperamos que pelo menos ofereçam um pão artesanal a cada participante, e não daqueles de supermercado que duram mais que plástico. Se com isso conseguirem que as pessoas voltem a comprar na padaria do bairro, terá valido a pena. Se não, sempre nos restará o PanFest para ver como o dinheiro é torrado.