Aunque tengas varios programas abiertos no creo que llegues a utilizar los 16 núcleos del 3950x, ya que estos tendrían que estar realizando alguna tarea. Lo que te permite hacer el 3960x (bueno el 3950 también) es estar renderizando y haciendo otras cosas al mismo tiempo, sacándole unos núcleos al motor de render.
¿Para que necesitas una graficas si ya tienes una Quadro que no te limita por lo que dices el
SolidWorks? ¿Qué tareas te limita? ¿Qué quieres renderizar con la grafica? Si es así ¿para que quieres tanto procesador?
Con respecto a la Ampere no estarán a la venta presumiblemente hasta finales de año.