Blast
El problema no está en la gravedad. Lo que es grave, es que un planeta sin atmósfera casi seguramente tampoco tendrá océano (a menos que este fuera de algún tipo de metal pesado).
Y sí, en este caso debo coincidir que la gravedad tiene algo que ver.
En cuanto a lo del charco de agua y el mar es más complejo, pero la gravedad (otra vez incordiando afecta a ambos de la misma forma y físicamente su comportamiento es el mismo, lo que no resulta igual es la percepción de este comportamiento debido a un fenómeno que está relacionado directamente con la masa denominado inercia y que además tiene mucho que ver con quienes hacemos 3d y, además pretendemos que sea creíble (también con los maquetistas que hacen efectos especiales y explosiones y un largo etc).
Has tocado un tema más que interesante, y la palabra clave es percepción. Saludos.
Todo problema tiene solución, aquello que no tiene solución no constituye un problema.