Астурийская посетительница вызвала бурную дискуссию в социальных сетях, показав счет из культового бара Bosch в Пальме. В видео она сравнивает цену лонгета с собрасадой и сыром Маон, а также гильд, которые в Хихоне стоят два евро, с восемью евро, которые она заплатила в заведении на Майорке. Разница вызвала изумление и критику среди пользователей.
Алгоритм динамического ценообразования в туристическом общепите 🤖
Разница в ценах между регионами не случайна. Системы ценообразования в барах с высокой проходимостью, таких как Bar Bosch, обычно основаны на алгоритмах, анализирующих туристический спрос, логистическую стоимость местных ингредиентов и стоимость земли в центральных районах. В то время как в Хихоне структура затрат ниже, в Пальме маржа подстраивается под профиль клиента с более высокой покупательной способностью, используя исторические данные о продажах для максимизации дохода со среднего чека.
Лонгет — произведение искусства, котирующееся на бирже 📈
Такими темпами лонгет с собрасадой вскоре станет финансовым активом. Восемь евро за кусочек, который в Астурии стоит чашки кофе с молоком и улыбки. Возможно, официант вкладывал QR-код для отслеживания происхождения свинины или NFT сыра Маон. Ясно одно: если тенденция сохранится, заказать гильду будет всё равно что купить акции — ты знаешь, что тебя обдерут, но хотя бы надеешься, что вкусовые ощущения вырастут в цене.