В котловине Памплоны проект по восстановлению виноградарства сумел вернуть к жизни сорт винограда Беруэс — исторический сорт, который считался почти исчезнувшим. Эта инициатива направлена на спасение местных сортов, адаптированных к местному климату и почве, возвращая региону генетическое наследие, казавшееся утерянным навсегда.
Генетический анализ и микровинификация для сертификации сорта 🍇
Процесс включал идентификацию выживших лоз на старых виноградниках с помощью молекулярных маркеров, с последующим их размножением в теплице. Были проведены контролируемые микровинификации для оценки фенольного и ароматического профиля Беруэс. Предварительные результаты показывают виноград с хорошей кислотностью и мягкими танинами, идеальный для вин краткой выдержки. Следующий шаг — расширение площади возделывания и регистрация сорта в официальном каталоге.
Беруэс возвращается к жизни, но без просьб об автографах 🍷
После десятилетий, скрываясь среди ежевики и забвения, Беруэс решил появиться именно тогда, когда рынок вин ищет истории с изюминкой. Теперь предстоит убедить сомелье, что это не мимолетная мода, а старая знакомая, вернувшаяся из отставки. Правда, виноград не просил ни роялти, ни интервью — только немного земли и чтобы его не путали с Гарначей.