3D-печать оставила позади пластик и смолу, чтобы войти в мир кондитерского дела. Теперь стало возможным изготавливать шоколадные фигурки с помощью специализированных машин, таких как Cocoa Press — принтер, который Элли Вайнштейн создала в 2014 году в качестве школьного проекта. Разработанный для шоколатье, он также доступен для домашних пользователей.
Как работает Cocoa Press и её техническое развитие 🍫
Cocoa Press использует систему экструзии, которая нагревает шоколад до контролируемой температуры, позволяя ему протекать через сопло. Процесс требует программного обеспечения для 3D-моделирования для проектирования деталей, которые затем печатаются слой за слоем на холодной основе для затвердевания шоколада. Разработка начиналась с базовых прототипов в гараже и привела к коммерческой модели, которая работает с различными видами шоколада — от белого до тёмного — с регулируемой толщиной слоя.
Наконец-то принтер, который не печатает бесполезные детали 😂
Наконец-то 3D-принтер, который производит то, что действительно можно съесть, а не те пластиковые брелоки, которые копятся в ящике. Правда, не стоит ожидать, что он напечатает целую чашку кофе. Cocoa Press позволяет создавать шоколадные фигурки, буквы или геометрические формы, идеально подходящие для украшения тортов или для того, чтобы притвориться кондитером высокой кухни. Единственный риск: съесть филамент до завершения печати.