С 14 по 16 июня Замора станет эпицентром хлебопекарной отрасли благодаря I Международному конгрессу хлеба и муки. Мероприятие с бюджетом более 120 000 евро соберет экспертов из разных стран. Его цель — стимулировать местную экономику и создавать рабочие места, а также стать предвестником PanFest 2027, долгосрочного проекта для города.
Технологии, превращающие зерно в бизнес 🥖
На конгрессе будут рассмотрены инновации в мукомольном и хлебопекарном производстве. Будут представлены методы контролируемой ферментации, использование альтернативной муки, такой как теф или сорго, а также системы цифровой прослеживаемости для обеспечения качества местной пшеницы. Также будут обсуждаться автоматизация печей и сокращение пищевых отходов с помощью инструментов искусственного интеллекта, применяемых в производстве. Замора стремится стать техническим эталоном в отрасли.
Хлеб наш насущный, теперь с европейским финансированием 💶
С таким бюджетом конгресс больше похож на свадьбу дочери советника по сельскому хозяйству. Конечно, за 120 000 евро мы надеемся, что хотя бы каждому участнику подарят ремесленный батон, а не те магазинные, которые хранятся дольше пластика. Если это поможет людям снова начать покупать хлеб в местной пекарне, то оно того стоило. Если нет, у нас всегда будет PanFest, чтобы посмотреть, как деньги идут прахом.