Uma análise da Nomisma posiciona o azeite de oliva virgem extra como o terceiro produto mais representativo da Itália, após a massa e a pizza. Está presente em 96% das compras e é associado a qualidade, território e saúde. O perfil do comprador habitual costuma ter mais de 45 anos, com filhos e do sul, atento à origem e às DOP. A demanda por informações sobre seus benefícios impulsiona as vendas, e cresce o interesse pelo oleoturismo.
Tecnologia e rastreabilidade: chaves para um setor em evolução 🔍
A crescente demanda por transparência sobre origem e propriedades impulsiona o uso de tecnologia. Sistemas de rastreabilidade com blockchain, códigos QR nas garrafas que linkam a dados da colheita e do moinho, e apps que verificam a autenticidade são tendências. Essa digitalização responde à necessidade de informação do consumidor e combate a fraude, adicionando valor a um produto onde o território é decisivo.
O ouro líquido e seu exército de custódios com paladar experto 👨🌾
Parece que para apreciar um bom AOVE é preciso cumprir alguns requisitos: ter mais de 45 anos, ter criado pelo menos um filho e, preferencialmente, residir ao sul de Roma. O resto, segundo o estudo, estamos em fase de treinamento. Isso sim, todos ansiamos pela garrafa que conte sua vida inteira com um código QR, porque se não soubermos a parcela exata de onde saiu, estamos tomando azeite ou um simples lubrificante para saladas?