5월 1일부터 3일까지, 산세폴크로는 Primi dei Primi 축제와 함께 파스타의 수도로 변신합니다. 이 행사는 1827년 조반니 부이토니가 이탈리아 최초의 산업용 파스타 공장을 설립한 것을 기념합니다. 30명의 셰프(그중 7명은 미슐랭 스타 셰프)와 마스터 파티셰 이지니오 마사리가 이탈리아에서 가장 상징적인 요리에 경의를 표하는 자리에 참여합니다.
파스타의 산업 혁명: 전통에서 대량 생산으로 🍝
이 행사는 파스타 제조 공정의 기계화가 가져온 기술적 도약을 분석합니다. 부이토니에서 여성의 역할에 관한 전시는 산업 생산이 가사 노동을 가치 사슬로 어떻게 변화시켰는지 보여줍니다. 기술 마스터클래스는 세몰리나의 수화부터 건조 온도 제어까지 다루며, 이는 수공예 제품을 국가적 규모로 표준화할 수 있게 한 과정입니다.
Ape dei Primi: 카르보나라가 세발자전거에서 제공될 때 🛵
축제의 새로운 점은 카르보나라와 카치오 에 페페 요리를 배달하는 모터 달린 세발자전거인 Ape dei Primi입니다. 포장마차까지 걸어가고 싶지 않은 사람들을 위한 실용적인 해결책입니다. 그렇습니다, 이탈리아의 전통은 발전하지만, 녹은 치즈가 따뜻하게 도착하고 다리를 많이 움직일 필요가 없을 때만 그렇습니다.