1987년부터 사라고사 밤의 명소였던 리센시아도 비드리에라 바(Licenciado Vidriera)가 몇 달 안에 문을 닫습니다. 후안호 에르비아스와 마리오 메네세스가 설립한 이 카스코 비에호의 술집은 저명한 단골들과 여러 세대의 사라고사 시민들이 모이는 장소였습니다. 2024년에 은퇴하고 사업을 자녀들에게 넘긴 후, 주인들은 템플 거리에 있는 다른 두 매장에 집중하기 위해 최종적으로 셔터를 내리기로 결정했습니다.
세대 교체가 바를 유지하지 못하다 🍺
외식업계의 세대 교체가 항상 사업의 지속성을 보장하는 것은 아닙니다. 이 경우, 에르비아스와 메네세스는 2024년 5월에 경영권을 자녀들에게 넘겼지만, 이 조치로 폐점을 막을 수는 없었습니다. 창업자들은 같은 템플 거리에 있는 마놀로 라 누이트(Manolo La Nuit)와 라 쿠카라차(La Cucaracha)라는 두 업소의 존속 가능성을 우선시했습니다. 이 결정은 업계의 추세, 즉 얇아진 마진으로 여러 매장을 유지하는 어려움과 더 수익성 있는 사업에 자원을 집중해야 할 필요성을 반영합니다.
플라사 델 후스티시아에서 템플 거리로: 이전과 급작스러운 폐점 🚪
리센시아도 비드리에라는 두 번의 삶을 살았습니다: 한 번은 플라사 델 후스티시아에서, 그리고 2017년부터는 템플 거리에서였습니다. 이제 주인들은 세 번째 삶은 없다고 결정했습니다. 바르뎀이나 카사스 같은 단골 손님들이 있었던 이 술집은 유명 인사들의 만취 현장을 목격했지만, 할리우드의 화려함조차 전기 요금을 막을 수는 없었습니다. 물론 창업자들은 감상에 젖지 않고 떠나지만, 마리벨 베르두가 한 잔 돌리라고 요청하는 모습을 그리워할 것은 분명합니다.