3D 기술은 육가공사의 작업에 유용한 도구를 제공하여 육류 부위의 해체 및 설계를 최적화할 수 있게 해줍니다. 구체적인 예로는 3D 스캐너를 사용하여 햄을 디지털화하고 각 절단 부위의 정확한 수율을 계산하는 것입니다. 이는 낭비를 줄이고 최종 제품의 프레젠테이션을 개선합니다.
스캔, 모델링 및 절단 시뮬레이션 🥩
이 기술을 적용하려면 EinScan H 또는 Revopoint POP 3와 같은 휴대용 3D 스캐너가 필요합니다. 주요 소프트웨어로는 스캔한 부위를 모델링하기 위한 Blender와 정밀한 절단을 계획하기 위한 Fusion 360이 있습니다. 또한 MeshLab과 같은 프로그램은 디지털 메시를 정리하는 데 도움을 줍니다. 과정은 부위를 스캔하고, 형상을 조정하며, 실제로 절단을 실행하기 전에 절단을 시뮬레이션하는 것을 포함합니다.
절대 자르지 못할 완벽한 햄 😅
물론, 이 모든 것은 소프트웨어가 완벽하게 디지털화된 부위를 가지고 있을 때 갑자기 멈추기 전까지는 매우 좋습니다. 그러면 업데이트나 패치가 필요 없는 평범한 칼로 돌아가야 합니다. 그래도 적어도 이제는 Blender에 햄이 있다고 자랑할 수는 있지만, 진짜 햄은 여전히 냉장고에서 기다리고 있습니다.