6월 14일부터 16일까지, 사모라는 제1회 국제 빵과 밀가루 학술대회로 제빵 업계의 중심지가 됩니다. 12만 유로 이상의 예산이 투입된 이 행사에는 여러 국가의 전문가들이 참여합니다. 지역 경제를 활성화하고 일자리를 창출하는 것을 목표로 하며, 2027년 판페스트(PanFest)라는 도시의 장기 프로젝트를 앞당기고자 합니다.
곡물을 비즈니스로 바꾸는 기술 🥖
이 학술대회는 제분 및 제빵 분야의 혁신을 다룰 예정입니다. 제어된 발효 기술, 테프나 수수와 같은 대체 밀가루 사용, 지역 밀 품질 보증을 위한 디지털 추적 시스템이 소개됩니다. 또한 오븐 자동화와 생산에 적용된 인공지능 도구를 통한 음식물 쓰레기 감소에 대한 논의도 이루어질 것입니다. 사모라는 업계의 기술적 선도자로 자리매김하고자 합니다.
오늘날의 일용할 양식, 이제는 유럽 자금 지원으로 💶
그 예산으로 보자면, 학술대회라기보다는 농업 위원의 딸 결혼식 같아 보입니다. 물론, 12만 유로를 썼으니 적어도 참석자 한 명당 수제 빵 한 덩어리는 제공할 것으로 기대합니다. 플라스틱보다 더 오래가는 슈퍼마켓 빵이 아니라요. 이것으로 사람들이 다시 동네 빵집에서 빵을 사게 된다면, 그만한 가치가 있을 것입니다. 그렇지 않다면, 돈이 어떻게 타들어가는지 보기 위해 판페스트가 항상 남아 있겠죠.