5月1日から3日まで、サンセポルクロはパスタの首都となり、フェスティバルプリミ・デイ・プリミが開催されます。このイベントは、1827年にジョヴァンニ・ブイトーニがイタリア初の工業用パスタ工場を設立したことを記念するものです。30人のシェフ（うち7人はミシュラン星獲得）、そしてパティシエの巨匠イジーニオ・マッサーリが参加し、イタリアを代表する料理へのオマージュを捧げます。
パスタの産業革命：伝統から大量生産へ 🍝
このイベントでは、パスタ製造工程の機械化がもたらした技術的飛躍を分析します。ブイトーニにおける女性の役割に関する展示は、工業生産が家事労働をどのようにバリューチェーンへと変えたかを示しています。技術的なマスタークラスでは、セモリナ粉の加水から乾燥時の温度管理まで、職人技による製品を全国規模で標準化することを可能にしたプロセスを扱います。
アペ・デイ・プリミ：三輪車で提供されるカルボナーラ 🛵
フェスティバルの目玉はアペ・デイ・プリミで、カルボナーラとカーチョ・エ・ペペを配る電動三輪車です。屋台まで歩きたくない人には実用的な解決策です。そうです、イタリアの伝統は進歩しますが、それは溶けたチーズが温かく、あまり脚を動かす必要なく届く限りにおいてです。