3D技術はプラスチックや金属部品だけのものではありません。製パン業では、カスタム型、製菓用具、そして不可能な形状のチョコレート部品まで作成できます。パン職人は、均一な焼き上がりのための通気路を備えた型を設計できます。これは従来の型では実現できません。その結果、複雑な形状のパンと、より均質なパン生地が得られます。
設計から生地へ：ソフトウェアとワークフロー 🛠️
型や用具を設計するには、無料版もあるBlenderやFusion 360を使用します。ファイルはSTL形式でエクスポートし、食品グレードのフィラメント（PLA+またはPETG）で印刷します。実用的な例：パン職人がハンバーガーバンズ用にクローバー型の生地カッターを設計します。3Dプリントし、お湯で洗浄した後、生の生地に直接使用します。この工程により、手作業でのカット時間が短縮され、ミリ単位の精度が得られます。
パンが一人で焼き上がる時（そしてそれは魔法ではない） 🤖
生地を直接押し出す食品用3Dプリンターは既に存在します。問題は、出来上がったパンが、濡れたビスケットのような食感になることが多いことです。伝統的なパン職人は、愛情を込めてこねることをロボットに頼むようなものだと言うでしょう。しかし、もしお客様が恐竜の形をしたパンを望み、スポンジのような食感を気にしないのであれば、3D技術は味方です。ただ覚えておいてください：機械は生地の状態を嗅ぎ分けることはできません。それはまだあなたの仕事です。