フォーシーズンズ フォルメントール内にあるビーチクラブ「リュム・イ・サル」は、今週5月15日（木）から2シーズン目を迎え、2つの新たな試みを始めます。初めて、炭火焼きと塩を中心としたディナーを提供し、マヨルカ産イカのグリルやソリェル産アカザエビなど、季節の食材を使用します。また、シーフードの軽食や、キングクラブロールなどのインターナショナルなオプションを揃えたビーチメニューも新登場します。
精密な調理：技術的プロセスとしての炭火焼きと熟成 🔥
夜のメニューは、2つの技法に基づいています。熟成させたハタのピルピル風など魚介類のための炭火の正確なコントロールと、食材の管理された熟成です。一方、ビーチメニューは、小さなイカのフライやトマトのカルパッチョとヤギのチーズといったクラシックな料理を再解釈したものです。どちらのラインも、不必要な技巧を排し、見た目の派手さよりも食材の品質を優先し、伝統と革新のバランスを追求しています。
砂の上での夕食：タオルを取りに行く必要がない贅沢 🏖️
ついに、フォーシーズンズの宿泊客は、着替えるという儀式をすることなく、砂の上で夕食を楽しめるようになります。ビーチメニューは、食事のために水浴びを中断する必要がないことを約束しますが、海水の塩分が追加のドレッシングとみなされるのか、それとも初期不良とみなされるのかは、誰も明らかにしていません。はっきりしていることは、5月15日以降、唯一の悩みは、イカにするか、パストラミベーグルにするかを決めることになるでしょう。