パンプローナ盆地で、ほぼ絶滅したと考えられていた歴史的なブドウ品種ベルエスを復活させるワイン生産回復プロジェクトが成功しました。この取り組みは、地域の気候と土壌に適応した在来品種を救出し、失われたと思われていた遺伝資源を地域に取り戻すことに重点を置いています。
遺伝子分析とマイクロワイン醸造による品種認定 🍇
このプロセスには、分子マーカーを用いた古いブドウ園での生存ブドウ樹の特定と、その後の温室での増殖が含まれていました。ベルエス種のフェノール特性と香りプロファイルを評価するために、管理されたマイクロワイン醸造が実施されました。予備的な結果では、このブドウは良好な酸度と柔らかいタンニンを持ち、短期熟成のワインに理想的であることが示されています。次のステップは、栽培面積を拡大し、この品種を公式カタログに登録することです。
ベルエス、復活するもサイン会はお断り 🍷
何十年もの間、藪と忘却の彼方に隠れていたベルエス種は、ワイン市場が魅力的な物語を求めているまさにその時に再登場することにしました。今こそソムリエたちに、これが一時的な流行ではなく、隠居生活から戻ってきた旧知の品種であることを納得させる時です。とはいえ、このブドウはロイヤリティもインタビューも要求しておらず、ただ少しの土地と、ガルナッチャと混同されないことだけを望んでいます。