1987年からサラゴサの夜の定番だったバル「リセンシアド・ビドリエラ」が、数ヶ月以内に閉店する。フアンホ・エルビアスとマリオ・メネセスによって創業されたこの旧市街の店は、著名な客やサラゴサの世代を超えた人々の集いの場だった。2024年に引退し、事業を子供たちに譲った後、オーナーたちはテンプル通りにある他の2店舗に集中するため、完全にシャッターを下ろすことを決断した。
世代交代ではバーを存続させられず 🍺
飲食業界における世代交代は、必ずしも事業の継続を保証するものではない。今回の場合、エルビアスとメネセスは2024年5月に経営を子供たちに譲ったが、この措置によっても閉店は避けられなかった。創業者たちは、同じくテンプル通りにある「マノロ・ラ・ヌイ」と「ラ・クカラチャ」の2店舗の存続を優先した。この決断は、業界の傾向、すなわち利益率の低い複数店舗を維持することの難しさと、より収益性の高い事業にリソースを集中させる必要性を反映している。
フスティシア広場からテンプル通りへ：移転と電撃閉店 🚪
リセンシアド・ビドリエラには2つの歴史がある。フスティシア広場にあった時代と、2017年からのテンプル通りでの時代だ。今、オーナーたちは3度目の人生はないと決断した。バルデムやカサスといった客がいたこのバルは、著名な酔客たちの証人だったが、ハリウッドの華やかさも電気代を防ぐことはできなかった。とはいえ、創業者たちは感傷に浸ることなく去っていくが、マリベル・ベルドゥが一巡りを注文するのを見るのを懐かしく思うことは間違いないだろう。