サン・バルトロメ・デ・ティラハナは、伝統的な「グラン・パエリア」がエル・タブレロで開催され、約5,000人の住民や訪問者が集まり、祭りを締めくくりました。このイベントは、良い雰囲気と米の風味が特徴で、グラン・カナリア島南部における祝祭と美食の集いの場として確固たるものとなりました。
5,000人分の料理を準備するロジスティクス 🍳
これだけの大群衆に食事を提供するための技術的な準備には、精密な計画が必要でした。直径数メートルのパエリア鍋が使用され、直火で均一に熱を分散できるようになっていました。温度管理、正確なスープの量、食材の投入タイミングは、米が茹ですぎたり生煮えになったりするのを防ぐための重要な要素であり、成功裏に引き受けられる料理人はほとんどいない挑戦です。
縁の部分の米をめぐるジレンマ 🔥
どの大規模パエリアでもそうであるように、誰が最も焦げた縁の部分を手に入れたかをめぐる議論は白熱しました。ある人々はソカラットが最高の部分だと主張し、他の人々は工業的な量では炭にしか見えないと指摘しました。結局、全員が空腹が最高の調味料であるという点で一致しました。