San Bartolomé de Tirajana despidió sus fiestas con la tradicional Gran Paella en El Tablero, un evento que reunió a unos 5.000 vecinos y visitantes. La cita, marcada por el buen ambiente y el sabor del arroz, se consolidó como un punto de encuentro festivo y gastronómico en el sur de Gran Canaria.
La logística de cocinar para 5000 personas 🍳
El despliegue técnico para alimentar a tal multitud requirió una planificación precisa. Se emplearon paelleras de varios metros de diámetro, capaces de distribuir el calor de forma uniforme sobre fuego directo. El control de la temperatura, la cantidad exacta de caldo y la sincronización de los ingredientes fueron factores críticos para evitar que el arroz quedase pasado o crudo, un reto que pocos cocineros asumen con éxito.
El dilema del grano en el borde 🔥
Como en toda paella multitudinaria, el debate sobre quién se quedó con la parte más tostada del borde fue intenso. Algunos defendieron que el socarrat era la mejor parte, mientras otros señalaron que, en dosis industriales, más parecía carbón que arroz. Al final, todos coincidieron en que el hambre era el mejor condimento.