Il chiringuito Llum i Sal, situato nell'hotel Four Seasons Formentor, inizia la sua seconda stagione questo giovedì 15 maggio con due novità. Per la prima volta offrirà cene incentrate sulla brace e sul sale, con prodotti di stagione come calamari maiorchini alla griglia o gamberi rossi di Sóller. Inoltre, debutta un menù da spiaggia con bocconcini di mare e opzioni internazionali come il king crab roll.
La cucina di precisione: brace e maturazione come processi tecnici 🔥
La proposta notturna si basa su due tecniche: il controllo esatto della brace per pesci come la cernia maturata al pilpil, e la maturazione controllata del prodotto. Il menù da spiaggia, invece, punta sulla reinterpretazione di classici come le puntillitas fritte o il carpaccio di pomodoro con formaggio di capra. Entrambe le linee cercano un equilibrio tra tradizione e innovazione, senza artifici inutili, privilegiando la qualità dell'ingrediente rispetto alla spettacolarità visiva.
Cenare sulla sabbia: il lusso di non doversi alzare per prendere l'asciugamano 🏖️
Finalmente, gli ospiti del Four Seasons potranno cenare con i piedi nella sabbia senza dover fare il rituale di cambiarsi d'abito. Il menù da spiaggia promette che non dovrai interrompere il tuo bagno per mangiare, anche se nessuno ha chiarito se il sale dell'acqua sia considerato un condimento extra o un difetto di fabbrica. Quello che è certo è che, a partire dal 15 maggio, l'unico dramma sarà decidere tra i calamari o il bagel al pastrami.