Il bar Licenciado Vidriera, un classico della notte di Saragozza dal 1987, chiuderà i battenti nei prossimi mesi. Fondato da Juanjo Hervías e Mario Meneses, il locale del Casco Viejo è stato punto d'incontro di clienti illustri e generazioni di saragozzani. Dopo essere andati in pensione nel 2024 e aver ceduto l'attività ai figli, i proprietari hanno deciso di abbassare la saracinesca definitivamente per concentrarsi sugli altri due locali in calle del Temple.
Il ricambio generazionale non riesce a tenere in piedi il bancone 🍺
La transizione generazionale nella ristorazione non sempre garantisce la continuità dell'attività. In questo caso, Hervías e Meneses hanno ceduto la gestione ai figli nel maggio 2024, ma l'operazione non ha evitato la chiusura. I fondatori hanno dato priorità alla sostenibilità di Manolo La Nuit e La Cucaracha, due locali anch'essi situati in calle del Temple. La decisione riflette una tendenza nel settore: la difficoltà di mantenere più locali con margini ridotti e la necessità di concentrare le risorse sulle attività più redditizie.
Da plaza del Justicia a calle del Temple: trasloco e chiusura lampo 🚪
Il Licenciado Vidriera ha avuto due vite: una in plaza del Justicia e un'altra in calle del Temple dal 2017. Ora, i suoi proprietari hanno deciso che la terza vita non è prevista. Con clienti come Bardem o Casas, il bar è stato testimone di sbornie illustri, ma nemmeno il glamour di Hollywood ha potuto evitare la bolletta della luce. Certo, i fondatori se ne vanno senza sentimentalismi, anche se sicuramente sentiranno la mancanza di vedere Maribel Verdú ordinare un giro.