La stampa 3D ha lasciato alle spalle plastica e resina per addentrarsi nella pasticceria. Ora è possibile realizzare figure di cioccolato con macchine specializzate, come la Cocoa Press, una stampante che Ellie Weinstein ha creato nel 2014 come progetto scolastico. Progettata per cioccolatieri, è disponibile anche per consumatori domestici.
Come funziona la Cocoa Press e il suo sviluppo tecnico 🍫
La Cocoa Press utilizza un sistema di estrusione che riscalda il cioccolato a una temperatura controllata, permettendogli di fluire attraverso un ugello. Il processo richiede un software di modellazione 3D per progettare i pezzi, che vengono poi stampati strato dopo strato su una base fredda per solidificare il cioccolato. Lo sviluppo è iniziato con prototipi di base in un garage, fino ad arrivare a un modello commerciale che gestisce diversi tipi di cioccolato, dal bianco al fondente, con uno spessore dello strato regolabile.
Finalmente, una stampante che non stampa pezzi inutili 😂
Finalmente una stampante 3D che produce qualcosa che puoi davvero mangiare, invece di quei portachiavi di plastica che accumuli in un cassetto. Certo, non aspettarti di stampare una tazza di caffè completa. La Cocoa Press ti permette di creare figurine, lettere o forme geometriche di cioccolato, perfette per decorare torte o per fingere di essere un pasticcere dell'alta cucina. L'unico rischio: che ti mangi il filamento prima di finire la stampa.