La tecnologia 3D offre strumenti utili per il mestiere di salumiere, consentendo di ottimizzare il disosso e la progettazione di pezzi di carne. Un esempio concreto è l'uso di scanner 3D per digitalizzare un prosciutto e calcolare la resa esatta di ogni taglio. Ciò riduce gli sprechi e migliora la presentazione finale del prodotto.
Scansione, modellazione e simulazione dei tagli 🥩
Per applicare questa tecnologia, è necessario uno scanner 3D portatile come l'EinScan H o il Revopoint POP 3. Il software chiave include Blender per modellare i pezzi scansionati e Fusion 360 per pianificare tagli precisi. Inoltre, programmi come MeshLab aiutano a pulire la mesh digitale. Il processo prevede la scansione del pezzo, la regolazione della geometria e la simulazione dei tagli prima di eseguirli fisicamente.
Il prosciutto perfetto che non taglierai mai 😅
Certo, tutto questo è molto bello finché il software non si blocca proprio quando avevi digitalizzato il pezzo perfetto. Allora devi tornare al coltello di sempre, quello che non ha bisogno di aggiornamenti né patch. Certo, almeno ora puoi vantarti di avere un prosciutto in Blender, anche se quello vero aspetta ancora in frigorifero.