बेरुएस अंगूर वर्षों की उपेक्षा के बाद पैम्प्लोना में पुनर्जीवित

पैम्प्लोना बेसिन में, एक अंगूर की खेती पुनर्प्राप्ति परियोजना बेरुएस अंगूर की किस्म को वापस लाने में सफल रही है, जो एक ऐतिहासिक बेल है जिसे लगभग विलुप्त मान लिया गया था। यह पहल स्थानीय जलवायु और मिट्टी के अनुकूल देशी किस्मों को बचाने पर केंद्रित है, जो क्षेत्र को एक आनुवंशिक विरासत लौटा रही है जो हमेशा के लिए खो गई लगती थी।

बेल को प्रमाणित करने के लिए आनुवंशिक विश्लेषण और माइक्रो-विनीफिकेशन 🍇

प्रक्रिया में आणविक मार्करों के माध्यम से पुराने अंगूर के बागों में जीवित बेलों की पहचान करना शामिल था, इसके बाद ग्रीनहाउस में उनका प्रसार किया गया। बेरुएस के फेनोलिक और सुगंध प्रोफाइल का मूल्यांकन करने के लिए नियंत्रित माइक्रो-विनीफिकेशन किए गए। प्रारंभिक परिणाम अच्छी अम्लता और कोमल टैनिन वाला एक अंगूर दिखाते हैं, जो छोटी अवधि के भंडारण वाली वाइन के लिए आदर्श है। अगला कदम खेती के क्षेत्र का विस्तार करना और आधिकारिक कैटलॉग में किस्म को पंजीकृत करना है।

बेरुएस वापस जीवित हो उठी, लेकिन ऑटोग्राफ मांगे बिना 🍷

दशकों तक झाड़ियों और विस्मृति में छिपी रहने के बाद, बेरुएस ने ठीक उसी समय फिर से प्रकट होने का फैसला किया जब वाइन बाजार आकर्षक कहानियों की तलाश में है। अब सोमेलियर्स को यह समझाना बाकी है कि यह एक क्षणिक फैशन नहीं है, बल्कि एक पुरानी परिचित है जो सेवानिवृत्ति से वापस आई है। हाँ, अंगूर ने कोई रॉयल्टी या साक्षात्कार नहीं मांगा, बस थोड़ी सी मिट्टी और यह कि इसे गार्नाचा समझने की गलती न की जाए।