जापान जलीय कृषि में एक मील के पत्थर के लिए तैयार है: अंडे से पाली गई बंदी मछलियों की दुनिया की पहली बिक्री। कंपनी निसुई ने प्रयोगशाला में जापानी ईल के जीवन चक्र को पूरा करने में सफलता प्राप्त की है, जिसमें लार्वा चरण, सबसे बड़ी तकनीकी बाधा को पार किया गया है। यह प्रगति एक संकटग्रस्त प्रजाति की मछली पकड़ने को कम करने का वादा करती है।
लार्वा के आहार में महारत हासिल करना ही कुंजी थी 🐟
मुख्य चुनौती पारदर्शी लार्वा को खिलाना था, जो कृत्रिम भोजन स्वीकार नहीं करते थे। निसुई ने शार्क के अंडे और क्रिल पर आधारित एक विशेष पेस्ट विकसित किया, जो उनके प्राकृतिक आहार की नकल करता है। वर्षों के परीक्षणों के बाद, वे लार्वा को टैंकों में वयस्क अवस्था तक बढ़ाने में सफल रहे। अब, कंपनी प्रति वर्ष 100,000 ईल के प्रारंभिक उत्पादन की योजना बना रही है, एक मामूली मात्रा लेकिन जो जंगली मछली पकड़ने के लिए एक व्यवहार्य विकल्प की शुरुआत का प्रतीक है।
टेस्ट-ट्यूब ईल: भविष्य का सुशी 🍣
जल्द ही आप उनागी डॉन ऑर्डर कर सकते हैं और पूछ सकते हैं कि ईल जंगली है या प्रयोगशाला से। सुशी के शुद्धतावादी शायद नाक-भौं सिकोड़ें, लेकिन विकल्प यह है कि मेनू में ईल न हो। कम से कम नई ईल ने कभी नदी नहीं देखी है, इसलिए उनके पास बताने के लिए कोई दुखद कहानियाँ नहीं होंगी। और अरे, अगर स्वाद एक जैसा है, तो विज्ञान जिंदाबाद, भले ही परंपरा थोड़ी विरोध करे।