सैन बार्टोलोमे डी तिराजाना ने अपने त्योहारों का समापन एल टैबलेरो में पारंपरिक ग्रैन पाएला के साथ किया, यह एक ऐसा आयोजन था जिसमें लगभग 5,000 स्थानीय निवासी और आगंतुक शामिल हुए। यह आयोजन, जो अच्छे माहौल और चावल के स्वाद से चिह्नित था, ग्रैन कैनरिया के दक्षिण में एक उत्सव और गैस्ट्रोनॉमिक मिलन स्थल के रूप में स्थापित हुआ।
5000 लोगों के लिए खाना पकाने की रसद 🍳
इतनी बड़ी भीड़ को खाना खिलाने के लिए तकनीकी व्यवस्था में सटीक योजना की आवश्यकता थी। कई मीटर व्यास वाले पाएला पैन का उपयोग किया गया, जो सीधी आंच पर समान रूप से गर्मी वितरित करने में सक्षम थे। तापमान नियंत्रण, शोरबा की सटीक मात्रा और सामग्री का समन्वय महत्वपूर्ण कारक थे ताकि चावल अधिक पका या कच्चा न रहे, यह एक ऐसी चुनौती है जिसे कुछ ही रसोइये सफलतापूर्वक स्वीकार करते हैं।
किनारे पर दाने की दुविधा 🔥
हर बड़ी पाएला की तरह, इस बात पर जोरदार बहस हुई कि किनारे का सबसे भुना हुआ हिस्सा किसे मिला। कुछ ने तर्क दिया कि सोकाराट सबसे अच्छा हिस्सा था, जबकि अन्य ने बताया कि औद्योगिक मात्रा में, यह चावल से ज्यादा कोयला लगता था। अंत में, सभी इस बात पर सहमत हुए कि भूख सबसे अच्छा मसाला था।