ज़मोरा में अंतरराष्ट्रीय सम्मेलन में रोटी और आटे के विशेषज्ञ एकत्रित

14 से 16 जून तक, ज़मोरा पहली अंतर्राष्ट्रीय ब्रेड और आटा कांग्रेस के साथ बेकरी क्षेत्र का केंद्र बिंदु होगा। 120,000 यूरो से अधिक के बजट वाले इस कार्यक्रम में कई देशों के विशेषज्ञ भाग लेंगे। इसका उद्देश्य स्थानीय अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देना और रोजगार सृजित करना है, साथ ही 2027 के पैनफेस्ट की तैयारी करना है, जो शहर के लिए एक दीर्घकालिक परियोजना है।

वह तकनीक जो अनाज को व्यवसाय में बदल देती है 🥖

कांग्रेस मिलिंग और बेकिंग में नवाचार पर ध्यान केंद्रित करेगी। इसमें नियंत्रित किण्वन तकनीक, टेफ या ज्वार जैसे वैकल्पिक आटे का उपयोग, और स्थानीय गेहूं की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए डिजिटल ट्रेसेबिलिटी सिस्टम प्रस्तुत किए जाएंगे। ओवन के स्वचालन और उत्पादन में कृत्रिम बुद्धिमत्ता उपकरणों के माध्यम से खाद्य अपशिष्ट को कम करने पर भी चर्चा होगी। ज़मोरा इस क्षेत्र में एक तकनीकी संदर्भ बिंदु के रूप में स्थापित होना चाहता है।

हमारी रोज़ की रोटी, अब यूरोपीय वित्त पोषण के साथ 💶

उस बजट के साथ, यह एक कांग्रेस से ज़्यादा कृषि पार्षद की बेटी की शादी जैसा लगता है। हाँ, 120,000 यूरो में हम उम्मीद करते हैं कि वे कम से कम प्रत्येक प्रतिभागी को एक कारीगर ब्रेड का पाव देंगे, न कि वे सुपरमार्केट वाले जो प्लास्टिक से ज़्यादा टिकते हैं। अगर इससे लोग फिर से पड़ोस की बेकरी से खरीदारी करने लगते हैं, तो यह इसके लायक होगा। यदि नहीं, तो हमारे पास हमेशा पैनफेस्ट होगा ताकि यह देखा जा सके कि पैसा कैसे बर्बाद होता है।