नोमिस्मा के एक विश्लेषण के अनुसार, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल इटली का तीसरा सबसे प्रतिनिधि उत्पाद है, पास्ता और पिज्जा के बाद। यह 96% खरीदारी में मौजूद है और गुणवत्ता, क्षेत्र और स्वास्थ्य से जुड़ा है। सामान्य खरीदार का प्रोफाइल आमतौर पर 45 वर्ष से अधिक आयु का होता है, बच्चों वाला और दक्षिण का, मूल और DOP पर ध्यान देने वाला। इसके लाभों के बारे में जानकारी की मांग बिक्री को बढ़ावा देती है, और ओलियोटूरिज्म में रुचि बढ़ रही है।
प्रौद्योगिकी और ट्रेसिबिलिटी: विकसित हो रहे क्षेत्र के लिए कुंजी 🔍
मूल और गुणों के बारे में पारदर्शिता की बढ़ती मांग प्रौद्योगिकी के उपयोग को प्रेरित करती है। ब्लॉकचेन के साथ ट्रेसिबिलिटी सिस्टम, बोतलों पर QR कोड जो फसल और मिल के डेटा से लिंक करते हैं, और प्रामाणिकता सत्यापित करने वाली ऐप्स ट्रेंड हैं। यह डिजिटलीकरण उपभोक्ता की जानकारी की आवश्यकता का जवाब देता है और धोखाधड़ी से लड़ता है, एक ऐसे उत्पाद में मूल्य जोड़ते हुए जहां क्षेत्र निर्णायक है।
तरल सोना और इसके स्वाद विशेषज्ञों की सेना के संरक्षक 👨🌾
लगता है कि अच्छे AOVE की सराहना करने के लिए कुछ आवश्यकताएं पूरी करनी पड़ती हैं: 45 वर्ष से अधिक आयु होना, कम से कम एक बच्चा पालना और, अधिमानतः, रोम के दक्षिण में रहना। बाकी, अध्ययन के अनुसार, हम प्रशिक्षण चरण में हैं। हां, हम सभी उस बोतल की लालसा करते हैं जो QR कोड से अपनी पूरी जिंदगी बताए, क्योंकि अगर हमें पता नहीं कि यह ठीक किस खेत से निकला, तो क्या हम तेल पी रहे हैं या सलाद के लिए साधारण चिकनाई?