ज्वालामुखियों की भौतिकी ने खोजा परफेक्ट एस्प्रेसो

रॉयल सोसाइटी ओपन साइंस में एक अध्ययन ज्वालामुखी गैसों और भूवैज्ञानिक तरल पदार्थों को समझने के लिए उपयोग किए जाने वाले पर्कोलेशन मॉडल को एस्प्रेसो कॉफी बनाने पर लागू करता है। लुडविग-मैक्सिमिलियन विश्वविद्यालय के भू-वैज्ञानिक फैबियन वैड्सवर्थ ने इन अवधारणाओं को सिखाने के लिए कॉफी को एक शैक्षणिक उपकरण के रूप में इस्तेमाल किया और पाया कि वही भौतिकी जो विस्फोटों की व्याख्या करती है, वह इष्टतम निष्कर्षण को भी निर्धारित करती है।

कॉफी पर लागू भूभौतिकीय मॉडल ☕

वैड्सवर्थ की टीम ने पिसी हुई कॉफी के माध्यम से दबाव में पानी की गतिशीलता का विश्लेषण किया, पोर्टफिल्टर को एक झरझरा माध्यम मानते हुए। पीसने की मोटाई और संघनन को बदलकर, उन्होंने प्रवाह की गति और प्रतिरोध को मापा। डेटा पर्कोलेशन समीकरणों में फिट बैठता है जो सटीक बिंदु की भविष्यवाणी करता है जहां पानी बिस्तर को संतृप्त किए बिना यौगिकों को निकालता है। यह प्रत्येक मशीन और खुराक के लिए आदर्श पीसने की गणना करने की अनुमति देता है।

आपके बरिस्ता को अब डॉक्टरेट की आवश्यकता है 🎓

विज्ञान उस बात की पुष्टि करता है जो कॉफी के शुद्धतावादियों को पहले से ही संदेह था: एस्प्रेसो बनाना ज्वालामुखी विस्फोट से अधिक जटिल है। लेकिन चिंता न करें, अगर आपकी कॉफी पतली निकलती है, तो बरिस्ता को दोष न दें; डार्सी के नियम को दोष दें। और यदि आप कैप्सूल का उपयोग करते हैं, तो भौतिकी आपको गीले गत्ते के उस स्वाद से नहीं बचा सकती।