Le chiringuito Llum i Sal, situé à l'hôtel Four Seasons Formentor, entame sa deuxième saison ce jeudi 15 mai avec deux nouveautés. Pour la première fois, il proposera des dîners centrés sur la braise et le sel, avec des produits de saison comme le calamar majorquin grillé ou la crevette rouge de Sóller. Il lance également un menu de plage avec des bouchées marines et des options internationales comme le king crab roll.
La cuisine de précision : braise et maturation comme processus techniques 🔥
La proposition nocturne repose sur deux techniques : le contrôle exact de la braise pour les poissons comme le mérou maturé au pilpil, et la maturation contrôlée du produit. Le menu de plage, quant à lui, mise sur la réinterprétation de classiques comme les puntillitas frites ou le carpaccio de tomate au fromage de chèvre. Les deux lignes cherchent un équilibre entre tradition et innovation, sans artifices inutiles, en privilégiant la qualité de l'ingrédient sur la spectacularité visuelle.
Dîner dans le sable : le luxe de ne pas avoir à se lever pour aller chercher la serviette 🏖️
Enfin, les hôtes du Four Seasons pourront dîner les pieds dans le sable sans avoir à accomplir le rituel de se changer. Le menu de plage promet que vous n'aurez pas à interrompre votre baignade pour manger, bien que personne n'ait précisé si le sel de l'eau est considéré comme un assaisonnement supplémentaire ou un défaut de fabrication. Ce qui est clair, c'est qu'à partir du 15 mai, le seul drame sera de choisir entre le calamar ou le bagel au pastrami.