Dans le Bassin de Pampelune, un projet de récupération viticole a réussi à ramener le cépage Berués, une variété historique que l'on croyait presque éteinte. Cette initiative se concentre sur la sauvegarde des cépages autochtones adaptés au climat et au sol locaux, redonnant à la région un patrimoine génétique qui semblait perdu à jamais.
Analyse génétique et microvinification pour certifier le cépage 🍇
Le processus a inclus l'identification de souches survivantes dans de vieux vignobles à l'aide de marqueurs moléculaires, suivie de leur propagation en serre. Des microvinifications contrôlées ont été réalisées pour évaluer le profil phénolique et aromatique du Berués. Les résultats préliminaires montrent un raisin avec une bonne acidité et des tanins doux, idéal pour des vins de garde courte. La prochaine étape est d'étendre la surface cultivée et d'enregistrer la variété dans le catalogue officiel.
Le Berués revient à la vie, mais sans demander d'autographes 🍷
Après des décennies cachée parmi les ronces et l'oubli, le Berués a décidé de réapparaître juste au moment où le marché du vin cherche des histoires accrocheuses. Il faut maintenant convaincre les sommeliers que ce n'est pas une mode passagère, mais une vieille connaissance revenue de sa retraite. Bien sûr, le raisin n'a demandé ni royalties ni interviews, juste un peu de terre et qu'on ne le confonde pas avec le Grenache.