Le bar Licenciado Vidriera, un classique de la nuit saragossane depuis 1987, fermera ses portes dans les prochains mois. Fondé par Juanjo Hervías et Mario Meneses, l'établissement du Casco Viejo a été un point de rencontre pour des clients illustres et des générations de Saragossans. Après avoir pris leur retraite en 2024 et cédé l'affaire à leurs enfants, les propriétaires ont décidé de baisser définitivement le rideau pour se concentrer sur leurs deux autres établissements de la rue du Temple.
La relève générationnelle ne parvient pas à maintenir le comptoir debout 🍺
La transition générationnelle dans l'hôtellerie-restauration ne garantit pas toujours la continuité de l'activité. Dans ce cas, Hervías et Meneses ont transféré la gestion à leurs enfants en mai 2024, mais l'opération n'a pas évité la fermeture. Les fondateurs ont privilégié la viabilité de Manolo La Nuit et La Cucaracha, deux établissements également situés rue du Temple. Cette décision reflète une tendance dans le secteur : la difficulté de maintenir plusieurs établissements avec des marges serrées et la nécessité de concentrer les ressources sur les affaires les plus rentables.
De la place du Justicia à la rue du Temple : déménagement et fermeture express 🚪
Le Licenciado Vidriera a eu deux vies : une sur la place du Justicia et une autre rue du Temple depuis 2017. Aujourd'hui, ses propriétaires ont décidé que la troisième vie n'aura pas lieu. Avec des clients comme Bardem ou Casas, le bar a été témoin de cuites illustres, mais même le glamour d'Hollywood n'a pas pu éviter la facture d'électricité. Cela dit, les fondateurs s'en vont sans sentimentalisme, même s'ils regretteront sûrement de voir Maribel Verdú commander une tournée.