L'impression 3D a dépassé le plastique et la résine pour s'aventurer dans la pâtisserie. Il est désormais possible de fabriquer des figurines en chocolat avec des machines spécialisées, comme la Cocoa Press, une imprimante qu'Ellie Weinstein a créée en 2014 dans le cadre d'un projet scolaire. Conçue pour les chocolatiers, elle est également disponible pour les consommateurs domestiques.
Comment fonctionne la Cocoa Press et son développement technique 🍫
La Cocoa Press utilise un système d'extrusion qui chauffe le chocolat à une température contrôlée, lui permettant de s'écouler à travers une buse. Le processus nécessite un logiciel de modélisation 3D pour concevoir les pièces, qui sont ensuite imprimées couche par couche sur une base froide pour solidifier le chocolat. Le développement a commencé avec des prototypes basiques dans un garage, jusqu'à aboutir à un modèle commercial qui gère différents types de chocolat, du blanc au noir, avec une épaisseur de couche ajustable.
Enfin, une imprimante qui n'imprime pas des pièces qui ne servent à rien 😂
Enfin une imprimante 3D qui produit quelque chose que l'on peut vraiment manger, au lieu de ces porte-clés en plastique que l'on accumule dans un tiroir. Attention, n'espérez pas imprimer une tasse de café complète. La Cocoa Press vous permet de créer des figurines, des lettres ou des formes géométriques en chocolat, parfaites pour décorer des gâteaux ou pour faire semblant d'être un pâtissier de haute cuisine. Le seul risque : que vous mangiez le filament avant la fin de l'impression.