À Miguelturra, une dégustation d'huile à but solidaire a clôturé le cycle gastronomique de la Journée de la Province. L'événement, qui a mis en avant le fromage manchego, a connu une participation citoyenne remarquable. L'initiative visait à collecter des fonds pour des causes locales, combinant la promotion de produits régionaux avec un geste de soutien communautaire. Les participants ont profité d'une expérience culturelle tout en contribuant à ceux qui en ont le plus besoin.
La technologie d'extraction à froid rehausse la saveur de l'huile locale 🫒
Les huiles dégustées provenaient de moulins utilisant des systèmes d'extraction à froid, un procédé qui préserve les propriétés organoleptiques du fruit. Grâce à une centrifugation à basse température, la dégradation des polyphénols et des acides gras est évitée. Cette méthode, contrôlée par des capteurs de pression et de température, garantit un produit final à l'acidité réduite et à l'arôme intense. La traçabilité numérique permet au consommateur de connaître l'origine exacte de l'olive, de l'olivier à la bouteille.
Dégustateurs au nez fin et à l'estomac reconnaissant 😂
Entre deux gorgées d'huile, un participant a confondu le verre de dégustation avec un shot de plantes, provoquant une réaction faciale digne d'un mème. D'autres débattaient pour savoir si le fromage manchego était meilleur avec du pain ou avec un peu de patience pour ne pas tout engloutir avant le toast final. Au final, la solidarité a vaincu la faim et la collecte a été aussi juteuse que le fruit de l'olivier.