Die Strandbar Llum i Sal, gelegen im Hotel Four Seasons Formentor, startet am Donnerstag, den 15. Mai, mit zwei Neuerungen in ihre zweite Saison. Zum ersten Mal bietet sie Abendessen an, die sich auf Grill und Salz konzentrieren, mit saisonalen Produkten wie gegrilltem mallorquinischem Tintenfisch oder roter Garnele aus Sóller. Außerdem wird ein neues Strandmenü mit Meeresfrüchtehäppchen und internationalen Optionen wie dem King Crab Roll eingeführt.
Präzisionsküche: Grill und Reifung als technische Prozesse 🔥
Das abendliche Angebot basiert auf zwei Techniken: der exakten Kontrolle des Grills für Fische wie den im Pilpil gereiften Zackenbarsch und der kontrollierten Reifung des Produkts. Das Strandmenü setzt dagegen auf die Neuinterpretation von Klassikern wie frittierte Tintenfischchen oder Carpaccio von Tomate mit Ziegenkäse. Beide Linien streben ein Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation an, ohne unnötige Künstlichkeit, und priorisieren die Qualität der Zutat über die visuelle Spektakularität.
Im Sand essen: Der Luxus, nicht aufstehen zu müssen, um das Handtuch zu holen 🏖️
Endlich können die Gäste des Four Seasons mit den Füßen im Sand speisen, ohne das Ritual des Umziehens durchführen zu müssen. Das Strandmenü verspricht, dass man sein Bad nicht unterbrechen muss, um zu essen, auch wenn niemand geklärt hat, ob das Salzwasser als zusätzliches Gewürz oder als Produktionsfehler gilt. Was klar ist: Ab dem 15. Mai wird das einzige Drama die Entscheidung zwischen dem Tintenfisch oder dem Pastrami-Bagel sein.