Eine Analyse von Nomisma positioniert das extra native Olivenöl als das dritte repräsentativste Produkt Italiens, nach Pasta und Pizza. Es ist in 96% der Einkäufe vertreten und wird mit Qualität, Territorium und Gesundheit assoziiert. Das Profil des habituellen Käufers ist in der Regel über 45 Jahre alt, mit Kindern und aus dem Süden, aufmerksam gegenüber Herkunft und DOP. Die Nachfrage nach Informationen über seine Vorteile treibt die Verkäufe an, und das Interesse am Oleotourismus wächst.
Technologie und Rückverfolgbarkeit: Schlüssel für einen sich entwickelnden Sektor 🔍
Die wachsende Nachfrage nach Transparenz bezüglich Herkunft und Eigenschaften fördert den Einsatz von Technologie. Rückverfolgbarkeitssysteme mit Blockchain, QR-Codes auf den Flaschen, die zu Daten der Ernte und der Mühle verlinken, und Apps, die die Authentizität überprüfen, sind Trends. Diese Digitalisierung reagiert auf den Informationsbedarf des Verbrauchers und bekämpft Betrug, indem sie einem Produkt Wert hinzufügt, bei dem das Territorium entscheidend ist.
Das flüssige Gold und seine Armee von Hütern mit expertem Gaumen 👨🌾
Es scheint, dass man um ein gutes AOVE zu schätzen, bestimmte Voraussetzungen erfüllen muss: über 45 Jahre alt sein, mindestens ein Kind großgezogen haben und vorzugsweise südlich von Rom wohnen. Der Rest von uns, laut Studie, befindet sich noch in der Trainingsphase. Das schon, wir alle sehnen uns nach der Flasche, die ihr ganzes Leben mit einem QR-Code erzählt, denn wenn wir nicht die exakte Parzelle wissen, aus der es stammt, trinken wir dann Öl oder einfach nur ein Schmiermittel für Salate?