Nomisma的一项分析将特级初榨橄榄油定位为意大利最具代表性的第三大产品，仅次于面食和披萨。它出现在96%的购买中，并与质量、产地和健康相关联。 habitual买家的典型画像通常是45岁以上、有子女且来自南方的人群，关注产地和DOP。关于其益处的信息需求推动了销售，橄榄油旅游的兴趣也在增长。
技术和可追溯性：行业演进的关键 🔍
对产地和属性的透明度日益增长的需求推动了技术的使用。使用区块链的可追溯系统、瓶子上的QR码链接到收获和压榨机的数据，以及验证真实性的应用程序是趋势。这种数字化回应了消费者的信息需求，并打击欺诈，为一个产地至关重要的产品增添价值。
“液体黄金”及其专家味觉守护者大军 👨🌾
似乎要欣赏一款好的AOVE需要满足某些要求：年满45岁，至少养育过一个孩子，并且最好居住在罗马以南。根据研究，其他人还在训练阶段。不过，所有人都渴望那瓶通过QR码讲述自己完整人生的瓶子，因为如果我们不知道它确切的田块来源，我们喝的是橄榄油还是仅仅的沙拉润滑剂？