日本正为水产养殖业的一个里程碑做准备：全球首次销售从鱼卵开始完全人工养殖的鳗鱼。日本水产公司Nissui成功在实验室中完成了日本鳗鲡的完整生命周期，攻克了幼虫阶段这一最大的技术难关。这一突破有望减少对濒危物种的捕捞。
关键在于攻克幼虫的饲料难题 🐟
主要挑战在于喂养这些透明的幼虫，它们不接受人工饲料。Nissui开发了一种以鲨鱼卵和磷虾为原料的特殊糊状物，模拟其天然饮食。经过多年的试验，他们成功让幼虫在水箱中生长至成体阶段。现在，该公司计划初期每年生产10万条鳗鱼，这个产量虽然不大，但标志着野生捕捞的可行替代方案的开端。
试管鳗鱼：未来的寿司 🍣
很快你可能会点一份鳗鱼饭，并询问鳗鱼是野生的还是实验室养殖的。寿司纯粹主义者或许会皱眉头，但另一种选择是菜单上根本没有鳗鱼。至少这些新鳗鱼从未见过河流，所以它们不会有悲惨的故事可讲。而且嘿，如果味道一样，那就让科学万岁吧，尽管传统可能会有点抗议。