从6月14日到16日，萨莫拉将成为烘焙行业的中心，举办首届国际面包与面粉大会。该活动预算超过12万欧元，将有来自多个国家的专家参与。旨在推动当地经济发展并创造就业机会，同时为2027年的PanFest（一个面向城市的长期项目）预热。
将谷物转化为商业的技术 🥖
大会将探讨制粉和烘焙领域的创新。将展示可控发酵技术、使用替代面粉（如苔麸或高粱面粉）以及数字追溯系统，以确保当地小麦的质量。还将讨论烤箱自动化，以及通过应用于生产的人工智能工具减少食物浪费。萨莫拉力求成为该行业的技术标杆。
我们每日的面包，如今有了欧洲资金支持 💶
有了这笔预算，这看起来更像是一场农业委员女儿的婚礼，而不是一个大会。没错，花了12万欧元，我们至少希望每位与会者能获赠一条手工面包，而不是那种比塑料还耐放的超市面包。如果这能让大家重新光顾社区面包店，那就算值得了。否则，我们总还有PanFest可以看看钱是怎么被烤掉的。