Dispositivo portátil engaña al gusto para simular dulzor sin azúcar
Dispositivo portátil engaña al gusto para simular dulzor sin azúcar
Un equipo de investigadores presentó un aparato portátil que puede hacer que la lengua perciba sabores dulces sin necesidad de azúcar real. Este mecanismo, al que algunos se refieren como chupetines digitales, funciona mediante una combinación precisa de impulsos eléctricos y cambios de temperatura aplicados directamente sobre las papilas gustativas. 🍭
Cómo funciona la simulación de sabor
El dispositivo se coloca sobre la superficie de la lengua y emite pulsos eléctricos suaves junto con una modulación térmica controlada. Al alterar estos parámetros, se pueden imitar distintos tipos de dulzor, como el que proviene de la sacarosa o la miel. La innovación radica en que modifica directamente las señales que las células receptoras envían al cerebro, sin introducir moléculas de azúcar. Esto plantea nuevas formas de diseñar experiencias en entornos de realidad virtual o de ayudar a personas que necesitan reducir calorías.
Características clave del sistema:- Aplica estimulación eléctrica y térmica combinada sobre la lengua.
- Permite ajustar parámetros para replicar distintos perfiles de dulzor.
- Engaña al sistema nervioso sin usar moléculas de azúcar, evitando calorías.
La clave está en modular las señales neuronales que las células receptoras del gusto transmiten, sin necesidad de introducir ninguna molécula de azúcar real en la boca.
Aplicaciones futuras y camino por recorrer
Los desarrolladores no se limitan al sabor dulce; actualmente investigan cómo replicar otros sabores básicos. Las posibles aplicaciones incluyen integrar estos simuladores en sistemas de entretenimiento inmersivo, donde los usuarios puedan percibir alimentos virtuales, o en terapias para rehabilitar el sentido del gusto después de algunas enfermedades. Sin embargo, los científicos recalcan que es una tecnología en etapas tempranas.
Áreas de investigación y consideraciones:- Explorar la replicación de sabores salados, ácidos, amargos y umami.
- Integrar el dispositivo en sistemas de realidad virtual para experiencias multisensoriales completas.
- Estudiar los efectos a largo plazo y cómo el cerebro procesa estos estímulos artificiales de forma sostenida.
El futuro de la percepción gustativa
Este avance sugiere un futuro donde disfrutar un postre podría implicar conectar un dispositivo a la lengua en lugar de comer un plato físico. La gestión de la dieta podría transformarse en un proceso de descargar perfiles de sabor personalizados, cambiando fundamentalmente cómo interactuamos con la comida y cómo percibimos los sabores de manera digital. 🔋