بريمي دي بريمي: المعكرونة تحتفل بتاريخها في سانسيبولكرو

من 1 إلى 3 مايو، تتحول سانسيبولكرو إلى عاصمة المعكرونة بمهرجان بريمي دي بريمي. يُحيي الحدث ذكرى تأسيس أول مصنع معكرونة صناعي إيطالي على يد جيوفاني بويتوني في عام 1827. يشارك ثلاثون طاهياً، سبعة منهم حائزون على نجمة ميشلان، ومعجناتي المايسترو إيجينيو ماساري في تكريم لأشهر طبق في إيطاليا.

الثورة الصناعية للمعكرونة: من التقليد إلى الإنتاج المتسلسل 🍝

يحلل الحدث القفزة التكنولوجية التي مثلتها ميكنة عملية تصنيع المعكرونة. يُظهر المعرض حول دور المرأة في بويتوني كيف حول الإنتاج الصناعي العمل المنزلي إلى سلسلة قيمة. تتناول ورش العمل التقنية كل شيء من ترطيب السميد إلى التحكم في درجة الحرارة أثناء التجفيف، وهي عمليات سمحت بتوحيد معايير منتج حرفي على المستوى الوطني.

آبي دي بريمي: عندما تُقدم كاربونارا على مركبة ثلاثية العجلات 🛵

جديد المهرجان هو آبي دي بريمي، وهي دراجة ثلاثية العجلات مزودة بمحرك توزع أطباق الكاربونارا وكاشيو إي بيبي. حل عملي لمن يفضلون عدم المشي إلى الكشك. لأنه نعم، التقاليد الإيطالية تتقدم، ولكن بشرط أن يصل الجبن الذائب ساخناً ودون الحاجة لتحريك الساقين كثيراً.