بريمي دي بريمي: المعكرونة تحتفل بتاريخها في سانسيبولكرو

من 1 إلى 3 مايو، تتحول سانسيبولكرو إلى عاصمة المعكرونة مع مهرجان بريمي دي بريمي. يُحيي الحدث ذكرى تأسيس أول مصنع معكرونة صناعي إيطالي على يد جيوفاني بويتوني في عام 1827. يشارك ثلاثون طاهياً، سبعة منهم حائزون على نجمة ميشلان، ومعلم الحلويات إيجينيو ماساري في تكريم لأشهر طبق في إيطاليا.

الثورة الصناعية للمعكرونة: من التقاليد إلى الإنتاج المتسلسل 🍝

يحلل الحدث القفزة التكنولوجية التي مثلتها ميكنة عملية صنع المعكرونة. يُظهر المعرض حول دور المرأة في بويتوني كيف حول الإنتاج الصناعي العمل المنزلي إلى سلسلة قيمة. تتناول ورش العمل التقنية كل شيء من ترطيب السميد إلى التحكم في درجة الحرارة أثناء التجفيف، وهي عمليات سمحت بتوحيد معايير منتج حرفي على المستوى الوطني.

آبي دي بريمي: عندما تُقدم الكاربونارا في مركبة ثلاثية العجلات 🛵

جديد المهرجان هو آبي دي بريمي، وهي دراجة ثلاثية العجلات بمحرك توزع أطباق الكاربونارا وكاشيو إي بيبي. حل عملي لمن يفضلون عدم المشي إلى المنصة. لأنه نعم، التقاليد الإيطالية تتقدم، ولكن بشرط أن يصل الجبن الذائب ساخناً دون الحاجة لتحريك الساقين كثيراً.