طاهيان من سنغافورة رفعا اسم بلدهما إلى أعلى مستويات الطهي العالمي. توجت تشنغ ين بينغ بطلة لتحدي الحلويات العالمي، وحصلت أيضًا على جائزة أفضل كعكة، بينما حقق ستانتون وونغ المركز الثالث في تحدي الطهاة العالمي. النهائيات، التي أقيمت في الفترة من 16 إلى 19 مايو في ويلز، المملكة المتحدة، جمعت حوالي 40 فريقًا نهائيًا، جميعهم مدعومون من جمعيات الطهاة والحلويات المحلية.
الدقة التقنية وراء الانتصار الحلو 🍰
تميزت حلويات تشنغ ين بينغ باستخدام تقنيات متقدمة لتثبيت المستحلبات والتحكم في درجة حرارة الشوكولاتة، مما حقق قوامًا موحدًا حتى تحت الرطوبة الويلزية. من جانبه، طبق ستانتون وونغ عمليات طهي بضغط منخفض وتجفيف محكوم لتعزيز النكهات دون فقدان العناصر الغذائية. استخدم كلا الطاهيين أدوات معايرة رقمية وبرامج نمذجة ثلاثية الأبعاد لتصميم أطباق بهياكل معقدة، مما يثبت أن التكنولوجيا حليف أساسي في الطهي التنافسي الحالي.
ويلز: المكان الذي حتى الكعكة يمكن أن تشعر فيه وكأنها في بيتها 🏴
أن النهائيات أقيمت في ويلز، أرض المطر والأغنام، لم يكن عائقًا أمام فوز تشنغ بجائزة أفضل كعكة. ربما ساعد المناخ الرطب في الحفاظ على إسفنجية كعكاتها، أو ربما احتاج الحكام، الذين ملوا من النظام الغذائي المحلي القائم على الكراث، إلى جرعة من السكر. المؤكد أن ستانتون، بمركزه الثالث، أثبت أنه لكي تكون طاهيًا عالميًا، لا تحتاج إلى الفوز: يكفي ألا تضيع في خريطة ويلز.