Hola me gustaría saber cuál es la mejor forma de modelar, por ejemplo, una cabeza, empezando con polyline o con un cubo, gracias.
No hay mejor forma, sino la que más te guste o con la que más cómodo modeles, lo que importa es el modelo acabado.
Supongo que es cuestión de gustos, personalmente yo hago el modelado orgánico a partir de un plano, me aclaro mejor que empezando con un cubo para toda la cabeza.
Y en cuanto a Nurbs, polys y subdivisiones, que es mejor para modelar cuerpos humanos, cabezas, menos arquitectura.